调教交友

　　广州早茶，作为起源于广州的独特岭南社交饮食习俗，是广府文化的重要表现形式，“早茶”也是广州饮食文化中的一张重要名片。今年，广州将制定《广州早茶传承保护规定》列入立法工作计划的预备项目，并就此展开问卷调查，征集市民意见。

　　调查问卷中，提到了几个受关注的热点问题，其中一个就是“茶位费”。作为早茶传统中约定俗成的一部分，“茶位费”到底该不该收？该怎么收？

　　"茶位费"该不该收？

　　顾客接受程度不同

　　广州市民 陈毅恩：茶位费这个问题，我觉得这是广州的习俗，关键要收得合理。

　　面对“茶位费”，广东和外地顾客的接受程度也不同。一家知名广式早茶品牌在广州越秀区的门店，工作人员介绍，茶位费只有高低之分。

　　某连锁品牌广州店店员：这边的话是包含在餐位费里面，普通茶位是8块钱一位 ，名茶的话有18块钱和20块钱。

　　而同一品牌在北京朝阳区的分店，工作人员就表示，不想喝茶可以选择不付茶位费。

　　"茶位费"问题核心：

　　消费者的知情权和选择权

　　我们看到针对广州早茶"茶位费"该不该收的问题，不同地域的顾客接受程度不同，广东省餐饮服务行业协会秘书长程钢告诉记者，“茶位费”问题的核心是消费者的知情权和选择权。

　　广东省餐饮服务行业协会秘书长 程钢：首先要尊重消费者的知情权、选择权。有一些商家过于“简化”了这个环节，他并不是没有提供茶水服务，而是提供的时候可能只有一种。那么针对这种情况我们建议，商家第一要明码标价，第二最好把茶水服务上菜单，价格要明晰，同时可选项也要丰富。

　　程钢也强调，类似茶位费的项目并不是广州早茶店特有，“早茶立法”的重点也不是要不要收茶位费。

　　程钢：我们不是为了通过立法来告诉消费者企业要收这个钱，而是说让企业把自身的服务做好，能够让消费者在这样的文化形态中，获取到不一样的消费体验。